Home Tags ปรสิตในอาหาร

Tag: ปรสิตในอาหาร

ปรสิตน้อยกลอยใจ ตอนที่ 7: อาหารปิ้งย่าง

ตอนที่แล้ว เราได้ฟังกันไปแล้วว่าปลาดิบญี่ปุ่นที่เรานิยมบริโภคกันนั้น จริงๆ แล้วมีพยาธิหรือไม่… คราวนี้ สำหรับผู้นิยมชมชอบอาหารปิ้งย่าง โดยเฉพาะเนื้อหมูเนื้อวัวที่ปิ้งแบบเนื้อแดงๆ ลองมาฟังกันเลยว่า อาหารโปรดของคุณนั้นปลอดภัยจากพยาธิหรือไม่!? โดยวิทยากร ผศ. ดร. วิวรพรรณ สรรประเสริฐ ภาควิชาปรสิตวิทยา คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

ปรสิตน้อยกลอยใจ ตอนที่ 6: “พยาธิ” ในปลา!?

เวลาเราไปกิน “ปลาดิบ” หรือ “ซาชิมิ” อาหารญี่ปุ่นสุดแสนอร่อยที่เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของคนไทยนี่ เคยแอบกลัวอยู่ลึกๆ หรือไม่ว่ามันจะมีพยาธิรึเปล่า ถ้าเกิดเราโป๊ะเชะเจอเจ้าตัวขาวๆ เป็นเส้นๆ ยาวๆ ในเนื้อปลาที่กำลังกินอยู่เข้าจริงๆ ล่ะ!! มันคือตัวอะไรแน่ กินไปแล้ว จะเป็นยังไง จะทำให้เราเจ็บป่วยมากน้อยแค่ไหน!? พบกับคำตอบของคำถามคาใจผู้บริโภคปลาดิบกันได้เลย โดยวิทยากร ผศ. ดร. วิวรพรรณ สรรประเสริฐ ภาควิชาปรสิตวิทยา คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

ปรสิตน้อยกลอยใจ ตอนที่ 5: ปรสิตในอาหาร!?

พี่น้องฮะ! รู้หรือไม่ว่าอาหารพื้นบ้านแบบที่ชาวเราชอบกินกันมีความเสี่ยงหรือไม่!? เสี่ยงอะไรน่ะเหรอฮะ? ก็พยาธิ...ยังไงล่ะ!!! ทั้งพยาธิตืดวัว พยาธิตืดหมู พยาธิใบไม้ในตับ พยาธิใบไม้ในปอด เรียงแถวกันเข้ามาเลยยยย.. อะจึ๋ย! อาหารอะไรกันล่ะที่จะมีพยาธิดึ๋ยๆ ดึ้บๆ อยู่ในนั้น? ปลาร้า ปลาส้ม ลาบ ก้อย แหนม ปูน้ำตก กุ้งฝอย แซ่บอีหลีแบบนี้ เข้าข่ายรึเปล่าเนี่ย!? ก็บีบมะนาวแล้ว เนื้อขาวหมดแล้ว มันสุกแล้วไม่ใช่เหรอ? มาดูกันเลยดีกว่าว่าที่เรียกว่า “สุกเพราะบีบมะนาว” นั้น มัน “สุก” แล้วจริงหรือไม่ โดยวิทยากร ผศ. ดร. วิวรพรรณ สรรประเสริฐ ภาควิชาปรสิตวิทยา คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย